LISTE DE PRIX
Notre viande est 100% naturelle, sans hormones ni antibios. De la viande de qualité, élevée en toute liberté et remplie d'amour. Notre mission: rester authentique du début à la fin.
Le poulet de grain de pâturage
Nos poulets atteignent en moyenne 6,5lbs. Nos plus petits poulets sont approximativement de 5lbs et les plus gros, plus ou moins 8lbs.
Poulet entier
12,65$
Demi poulet
12,65$
Poitrine
28,00$
Cuisse
15,00$
Haut de cuisse
28,00$
Pilons
13,00$
Os à soupe
8,00$
Ailes
12,50$
Coeurs
16,25$
Foie
12,50$
Pattes
11,00$
Le boeuf Highland de pâturage
Nos vaches sont en enclos extérieure pendant la période hivernale et continuent d'être nourries strictement à l'herbe (foin sec). Elles sont ensuite déplacées aux champs dès l'arrivée du printemps. Le boeuf highland donne une viande maigre. Il est possible de communiquer avec nous afin de réserver une carcasse de boeuf complète ou une demie carcasse. Les quantités sont très limitées et ne sont pas disponibles chaque année.
Boeuf haché
11,00$
Cubes à mijoter
13,20$
Cubes à brochettes
15,40$
Steak (surlonge, français, RIB, T-bone, faux et contre-filet)
17$ à 24$
Bavette
22,00$
Filet mignon
39,50$
Viande à fondue
19,80$
Rôti (palette, épaule)
12,55$ à 12,95$
Osso bucco
14,30$
Os (à moelle, mixte)
3,55$
Foie
10,00$
Saucisse (hot-dog fumée, saveurs variées)
11,00$/pqt
D'autres découpes peuvent aussi être disponibles
NA
INFORMATIONS
Boeuf Highland nourri à l'herbe
Poids carcasse pour 1/2 boeuf
Plus ou moins 250lbs
Rendement en viande
50% (environ 125lbs de viande)
Espace congélateur
Approx. 10 pieds cube
Le porc Berkshire de pâturage
Nos cochons sont en enclos ou en serre pendant la période hivernale. Ils sont ensuite déplacés dans la forêt dès l'arrivée du printemps. Ils seront aussi utilisés pour labourer l'enclos d'hiver des vaches. Il est possible de communiquer avec nous afin de réserver un porc complet ou un demi porc. Les quantités sont limitées et ne sont pas disponibles chaque année.
Porc haché
7,00$
Bacon
11,00$
Filet de porc
22$
Steak
15$
Patte
2,00$
Côte levée
9,10$
Côtelette (désossée)
12,50$
Côtelette (avec os)
12,00$
Osso bucco
6,00$
Jambon de fesse
11,00$
Rôti d'épaule
7,50$
Soc de porc
10,60$
D'autres découpes peuvent aussi être disponibles
NA
INFORMATIONS
Porc Berkshire de pâturage
Poids carcasse pour 1/2 porc
Plus ou moins 110lbs
Rendement en viande
65% (environ 72lbs de viande)
Espace congélateur
Approx. 3 pieds cube
Les oeufs de poules au pâturage
Nos poulettes sont en pâturage libre pendant la saison chaude. Elles suivent notre troupeau de vache dans les champs. Lors de la saison hivernale, elles sont déplacées dans notre serre afin d'y passer l'hiver. Elles ont donc accès à la lumière naturelle du soleil 365 jours par année. Ce type d'élevage à l'extérieur permet aux poules de vivre une vie qui leur permet de continuer à suivre leur instinct, c'est-à-dire, picorer, gratter et prendre des bains de poussière, ce qui contribue à leur bien-être. De plus, les oeufs produits par ce type d'élevage amènent un meilleur apport en vitamines, en bêta-carotène et contient plus d'acides gras et oméga-3. Bénéfique pour le consommateur!